Transformez vos pâtisseries de Noël en produits à succès grâce à des réductions plus intelligentes

Pour les boulangeries, la période des fêtes est à la fois une bénédiction et un pari risqué. Les clients font la queue pour les plum-cakes, le pain d'épices et les biscuits festifs. Mais une fois la période des fêtes passée, les plateaux d'invendus peuvent s'accumuler rapidement. Une boulangerie dédiée aux fêtes doit trouver le juste équilibre : écouler ses produits sans casser les prix de manière excessive.

C'est là que commence notre cas d'utilisation. Découvrez Sweet Seasons Bakery, une boulangerie locale qui a changé sa vie grâce à remises personnalisées Pour les ventes de boulangerie, au lieu de réductions génériques. À la fin, vous découvrirez comment un outil adapté permet aux boulangeries d'augmenter leurs profits, de réduire le gaspillage et de fidéliser leur clientèle pendant la période de pointe des fêtes.

Rencontrez le marchand : Sweet Seasons Bakery

Sweet Seasons Bakery est une boulangerie de taille moyenne. Elle propose des produits de boulangerie sur le thème des fêtes – gâteaux aux prunes de Noël, biscuits de l'Aïd, cupcakes d'Halloween – via Shopify et la livraison locale. Elle s'adresse aussi bien aux particuliers qu'aux acheteurs occasionnels de cadeaux d'entreprise en gros.

Mais les vacances n'ont pas toujours été faciles. Leur plus gros casse-tête ?

• Stock invendu juste après les grands jours comme Noël ou l'Aïd.
• Remises générales qui réduisent les marges sans cibler les bons clients.
• Acheteurs ponctuels qui ne reviennent jamais une fois la saison terminée.
• Clients d'entreprise attendez-vous à des offres spéciales, mais il n'existe aucun moyen simple de les gérer séparément.

La boulangerie souhaitait des remises plus judicieuses, récompensant les clients fidèles, convertissant les clients des fêtes et encourageant les commandes d'entreprise sans compromettre ses prix habituels. C'est là que… remises personnalisées est devenu la pièce manquante.

La stratégie des réductions pour les fêtes (avant l'application)

Avant de passer aux remises personnalisées, Sweet Seasons Bakery a essayé les mêmes stratégies que celles utilisées par de nombreux commerçants :

• Promotions de vacances de 20% sur tout le site.
• Créer des lots comme « Boîte de 12 biscuits » pour promouvoir davantage d’unités.
• Baisser les prix à la dernière minute pour écouler les gâteaux invendus.
• Envoi du même coupon générique à chaque acheteur.

Le problème ? Ces tactiques attiraient généralement les chasseurs de bonnes affaires, et non les clients fidèles. Les remises importantes réduisaient les bénéfices, tandis que les coupons universels ne reflétaient pas la valeur client. Les acheteurs professionnels, qui auraient pu passer d'importantes commandes de traiteur, ne voyaient aucune raison de s'engager trop tôt.

Le résultat était prévisible : marges comprimées, stocks gaspillés et pics saisonniers sans croissance à long terme. Sweet Seasons a compris qu'il lui fallait une meilleure solution : une solution ciblant les remises par type de client et liant les offres directement aux produits de fêtes, et non à l'ensemble du catalogue.

Présentation des remises personnalisées : comment cette fonctionnalité vous aide

C'est là qu'intervient la remise personnalisée. En utilisant un application de réductionSweet Seasons Bakery a mis en place des offres plus intelligentes, basées sur des règles, conçues pour maximiser les ventes des fêtes tout en protégeant les bénéfices.

Voici comment ils l'ont fait étape par étape :

Accédez à votre tableau de bord DiscountRay et sélectionnez « remise personnalisée ».

Après avoir nommé la réduction, vous accéderez à la section « Offrir une ou plusieurs réductions ». Vous pourrez y choisir les conditions et les réductions.

Segmenter les clients:Ils ont regroupé les anciens acheteurs de vacances, les contacts d'entreprise, les gros dépensiers et les nouveaux acheteurs.

Définir des règles de remiseLes anciens acheteurs ont bénéficié d'une réduction de 15% sur leurs articles préférés. Les nouveaux acheteurs ont bénéficié d'une réduction de 10% pour les encourager à effectuer un premier achat. Les clients professionnels ont bénéficié d'une réduction de 20% sur les commandes en gros.

Associez les offres aux produits de saison:Les remises s'appliquent uniquement aux produits de boulangerie sur le thème des fêtes, comme les gâteaux aux prunes et les lots de biscuits de l'Aïd, et non à l'ensemble du magasin.

Automatiser les déclencheurs:Des remises plus importantes sont activées si certains articles restent trop longtemps en stock ou lorsque le compte à rebours des fêtes approche.

Proposer des offres intelligemment:Les remises ont été partagées via des e-mails festifs, des rappels par SMS et des bannières sur place.

Fonctionnalités de l'application qui ont rendu cela possible :

• Segmentation basée sur des règles pour différents groupes de clients.
• Déclencheurs d'inventaire pour éviter le gaspillage.
• Planification au niveau des variantes et programmée pour maintenir des remises précises.
• Intégration avec email/SMS pour qu'aucun client ne rate une offre.

En passant des coupons généraux aux remises personnalisées pour les acheteurs de boulangerie, Sweet Seasons a préservé ses marges et a fait en sorte que chaque offre soit spéciale.

Procédure pas à pas : Chronologie de la campagne des fêtes

Sweet Seasons a réparti son plan de réduction sur l'ensemble du calendrier des fêtes :

• Pré-saison (4 à 6 semaines) : Profitez d'une réduction de 10% sur les lots de biscuits pour les acheteurs des vacances précédentes.
• Haute saison (1 à 2 semaines avant) : Offres standards pour les nouveaux acheteurs, ainsi que des offres à plusieurs niveaux pour les commandes d'entreprise.
• Compte à rebours (3 derniers jours) : Remises déclenchées par l'inventaire activées pour déplacer les gâteaux et les biscuits excédentaires.
• Après la saison (après les vacances) : E-mails de « remerciement » avec une réduction personnalisée pour l'avant-première de la Saint-Valentin.

Chaque groupe de clients a trouvé la bonne offre au bon moment. Les clients fidèles se sont sentis récompensés, les entreprises clientes ont sécurisé leurs commandes groupées et les retardataires ont profité des invendus avant qu'ils ne soient périmés. Le tout sans éroder les marges comme par le passé avec les ventes sur l'ensemble du site.

Résultats et points clés à retenir

En passant à des remises personnalisées, Sweet Seasons a enregistré de meilleurs résultats dans tous les domaines :

• Plus haut valeur moyenne des commandes des clients réguliers.
• Inférieur stocks invendus grâce aux déclencheurs basés sur l'inventaire.
• Mieux taux de conversion des acheteurs saisonniers passés.
• Plus commandes d'entreprise sécurisé avant la ruée.

Principaux points à retenir :

• Si vous exécutez un boulangerie sur le thème des vacances et craignez le gaspillage, la personnalisation basée sur des règles est votre solution.
• C'est le meilleur outil de réduction pour une entreprise alimentaire car cela protège les marges tout en stimulant les ventes.
• Offre remises personnalisées pour la boulangerie Les acheteurs fidélisent leurs clients au-delà des soldes de fin d'année.

Conseils et bonnes pratiques pour les boulangeries

Envie de reproduire le succès de Sweet Seasons ? Gardez ces conseils à l'esprit :

• Segmenter intelligemment: Offrez aux clients professionnels des réductions plus importantes tout en maintenant des remises de détail modestes.
• Commencez par tester petit: Envoyez des offres à 10 à 20 clients pour évaluer la réponse avant de les déployer à grande échelle.
• Protéger les marges: Définissez des seuils de remise minimum afin de ne jamais donner plus que ce que vous pouvez vous permettre.
• Rendez-le festif:Utilisez des bannières saisonnières, des couleurs chaudes et des phrases de vacances dans vos messages de réduction.
• Associer à des lots:Combinez des remises personnalisées avec des lots de biscuits ou de gâteaux pour une meilleure perception de la valeur.
• Définir des règles de secours:Si un client ne correspond pas à un segment, montrez-lui une offre saisonnière par défaut.
• Intégrer le marketing: Synchronisez les remises avec les campagnes par e-mail, SMS ou goutte à goutte pour diffuser le bon message au bon moment.

La clé réside dans l'équilibre : ne submergez pas chaque client de réductions importantes. Privilégiez plutôt des offres ciblées qui récompensent les bonnes personnes et proposent les bons produits au bon moment.

Conclusion

Sweet Seasons Bakery a transformé ses ventes de fin d'année en remplaçant les incertitudes par des remises personnalisées. Finies les démarques génériques et le gaspillage de stock. L'entreprise propose désormais la bonne affaire au bon client, au bon moment.

Si vous gérez une boulangerie-pâtisserie sur le thème des fêtes, cette approche peut également influencer vos ventes. Grâce au meilleur outil de réduction pour votre secteur alimentaire, vous pouvez vendre plus, gaspiller moins et fidéliser vos clients saisonniers tout au long de l'année.

Prêt à l'essayer ? Découvrez dès aujourd'hui notre fonctionnalité de réduction personnalisée et découvrez à quel point vos prochaines fêtes de fin d'année peuvent être plus intelligentes.

FAQ : Remise personnalisée pour la boulangerie